Jídlo a pití ve Vídni

Když se řekne tradiční rakouská jídla, zřejmě nemusíte přemýšlet dlouho, vždyť kdo by neznal například vídeňský řízek? Ale to zdaleka není všechno, Rakousko rozhodně může nabídnout mnohem víc. Stejně jako v Česku jsou i v Rakousku neodmyslitelnou součástí oběda polévky. V různých oblastech můžete narazit na různé druhy polévek, například v alpské části země se hojně chová skot, proto je zde oblíbený zejména hovězí vývar s nudlemi zvaný Frittatensuppe. Tuto polévku můžete ochutnat v různých variacích také v ostatních regionech, například v Tyrolsku se dělá s játrovými knedlíčky místo nudlí. Oblíbené jsou také rajské či gulášové polévky, ty už ovšem nejsou tradičně rakouské, ale poukazují na vliv zahraničních kuchyní.

Jelikož je pro většinu oblastní Rakouska typický chov skotu, většina hlavních jídel obsahuje hovězí maso. Rakušané však mimo to zbožňují i sladké. Typický je tzv. Germknödel, nadýchaný ovocný knedlík s povidly s máslem, cukrem a mákem. Že vám to zní povědomě? Samozřejmě. Jak již bylo řečeno, česká a rakouská kuchyně si jsou velice blízké, nejste-li tedy příznivci exotických jídel, v Rakousku si budete připadat skoro jako doma.

Jistě už jste někdy slyšeli také o Sachertorte a Apfelstrudel. Sacherův dort, pojmenovaný po šéfkuchaři Franzi Sacherovi, je čokoládový dort s meruňkovou marmeládou. Jablečný závin neboli štúdl bychom našli samozřejmě také u nás, nicméně v Rakousku se častěji dělá také z jiného ovoce, například ze švestek nebo višní.